Julgodis

Någonstans börjar jag inse att det kanske kanske är jul snart, igen. Tiden går alldeles för fort för att jag ska hänga med. På jobbet har vi pratat om julgodis, så när jag kom hem fick jag ett ryck och gjorde lite godis.

Snöbollar - vit choklad (jag älskar godis med vit choklad), kokos, citron och grädde. Smält ihop 200 g vit choklad, 2 dl kokos och en skvätt citron samt en skvätt grädde i vattenbad. Rör om ordentligt till all choklad har smält, ställ smeten att svalna och rulla sedan små bollar i kokos.

Så lätt är det! (Och gott!)

Recept Tunnbröd

1,2 liter mjöl 

4 tsk bakpulver

2 tsk salt

ca 2 tsk kryddor

5 dl degvätska

1,2 liter mjöl 

- tänk på att grova mjölsorter suger åt sig mer vätska, då får du minska mjölmängden något

4 tsk bakpulver 

- eller två tsk bikarbonat och två knivsuddar citronsyra 

2 tsk salt

ca 2 tsk kryddor

- exempelvis anis, fänkål, kummin, basilika, vitlök, oregano eller blanda några av dem

5 dl degvätska

- exempelvis filmjölk, mjölk, vatten, havremjölk eller blanda några av dem

Blanda alla torra ingredienser,  tillsätt degvätskan och knåda tills det är en smidig deg. Kavla ut på ett bakplåtspapper, ca 2 mm högt. Därefter grädda i ugnen i ca 5-7 minuter tills brödet fått färg.  250 grader strax över mitten i ugnen. 

Prova dig fram med olika ingredienser, tjocklek och gräddningstid. Om du vill ha ett mjukare bröd, pensla med lite vatten när det är färdigt. 

Muffins med Speculoos

Jag har haft en burk med Speculoos stående hemma alldeles för länge, så gott men svårt att veta vad en ska göra med. I helgen gjorde kollektivet muffins med Speculoos-glasyr vilket blev fantastiskt gott!

Vill du göra egna?

Gör dina favoritmuffins men blanda i pepparkakskryddor i smeten.
Grädda och låt svalna. Därefter är det dags att göra glasyren:

125 gram färskost (ex Philadelphia naturell cream cheese)
75 gram smör
1 tesked vaniljsocker
150 gram florsocker
4 matskedar Speculoos


Blanda smör, florsocker och vaniljsocker tills det inte finns några klumpar kvar. Blanda därefter i färskost och Speculoos, fortsätt blanda tills du är nöjd med konsistens och smak!

Snabblagad quornsås

Ibland blir en sådär hungrig att en behöver mat nu, bums på momangen. Idag var en sådan dag, därför slängde jag ihop den här quornsåsen. Här hemma i kylen fanns det massor med nästan övermogna minitomater som jag slängde i. Självklart fungerar det lika bra med vanliga tomater. Hoppas det smakar!

Recept

2 portioner

Vad behöver jag?

En halv lök

Ett halvt paket qournfärs

En handfull minitomarer

En deciliter ärtor

En stor klick tomatpuré

Två stora skedar créme fraiche 

Ca en deciliter vatten

Hur gör jag?

Börja med att hacka löken, stek sedan lök och qournfärs i en 

stekpanna tills de fått färg.

Häll på Créme Fraiche (här kan du ta hur mycket du 

vill ha, ju mer desto krämigare och mer mättande) samt ärtor 

och tomatpuré. Häll på lite vatten så att såsen blir 

som du vill ha den. 

Krydda, jag tog lite salt, peppar och muskotnöt. 

Själv åt jag fullkornsspagetti till, 

men grytan går självklart att äta precis som den är.

Smaklig måltid!